Merchandising : comment les supermarchés nous incitent à acheter plus

Pourquoi tel produit est-il judicieusement placé à hauteur des yeux? Pourquoi les packs de lait sont-ils installés au fond du magasin? Il s’agit en fait de méthodes de merchandising: c’est, selon la définition de l’IFM (Institut français du merchandising), « l’ensemble des stratégies et des techniques qui permettent d’optimiser la rencontre quotidienne d’un produit et d’un client sur le point de vente ». Autrement dit, la science de présenter et organiser les produits pour augmenter les ventes. Quelles en sont les subtilités? Focus sur quelques pratiques phares.

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Carine Travers